道場旬皿 Michiba Shun-zara

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道場旬皿2013年初夏道場流 揚げ物の楽しみ
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これまで披露された[道場旬皿]の料理
絆を確かめる想いやり
第5回 [春]
毛蟹むしり

前菜椀盛
第4回 [冬]
伊勢海老源平焼き / 雲丹蟹蕪蒸し / 鮟肝と鴨の茶碗蒸 /
活ハタと椎茸 松前蒸し / 鰤大根 / 肝ぽん / 活魚秘伝タレ /
すっぽんタピオカ饅頭 / おこげ八宝菜 / 海老ニョッキ チーズ味噌 /
牛ロース山椒味噌焼 / 活ハタ薄造り / 蛸いぼから揚げ

前菜椀盛
第3回 [晩夏から秋へ]
新小芋 粥煮 / 加茂茄子揚出し / 和牛の鍬やき/喉ぐろ松茸の包み焼/
鴨と茄子の煮物 / 伊勢姿盛 / 前菜椀盛 / きんきの煮付け /
子持ち鮎の山椒煮 / さごし 鱧湯引 鱚 / 雲丹茂津久 /
松茸土瓶蒸し / 松茸焜炉焼 / たらば蟹コンロ焼 / 蚫バター焼

前菜椀盛
第2回 [春から初夏]
ぐじ松前蒸し / 烏賊、胡瓜、若筍の三杯酢 / 鯛春彩煮 /
芋、蛸、蕗 焚合せ / 桜鯛花造り / 前菜 / マスカルポーネ志る粉 /
トマト レモンゼリー / 皮剥切蒸 / 稚鮎から揚 / 相並から揚 /
春の海鮮焼カルパッチョ / 空豆満頭 / やさしい焼きなます

前菜椀盛
第1回 [冬から春へ]
錦かぶら椀 / 前菜盛合せ / 鮟肝大根 / 蟹かぶら椀 / 五魚五醤 /
ストーブ釜トマト雑煮 京芋・喉ぐろ・かきの黒酢あん掛 / 春の吹寄揚 /
伊勢と鮑 チーズ味噌鍋 / 鰤かぶら / 黒毛和牛蓮根 山椒煮 / 河豚小巻

[道場旬皿]1周年記念 特製ブックレットできました。
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懐食みちば

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