毛蟹むしり 生姜酢

毛蟹むしり 生姜酢
春[道場旬皿] 友、日本の食人をもてなす料理
豊富な知識と経験が描く
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毛蟹むしり
生姜酢
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2011年 晩夏から秋へ 秋の訪れをたっぷり目に楽しむ
これまで披露された道場旬皿
第1回 [冬から春へ]
錦かぶら椀
前菜盛合せ
鮟肝大根
蟹かぶら椀
五魚五醤
ストーブ釜トマト雑煮
京芋・喉ぐろ・かきの黒酢あん掛
春の吹寄揚
伊勢と鮑 チーズ味噌鍋
鰤かぶら
黒毛和牛蓮根 山椒煮
河豚小巻
2011年 冬 春へと向かう冬の味の饗宴